Tin tức tổng hợp

Đầu bếp tiết lộ 5 bí mật gây sốc trong nhà hàng

Đầu bếp tiết lộ 5 bí mật gây sốc trong nhà hàng | Đầu bếp tiết lộ 5 bí mật gây sốc trong nhà hàng

Đầu bếp Justin Croft với kinh nghiệm 15 năm đứng bếp và John Kolka hơn 10  năm kinh nghiệm đã tiết lộ những điều thật sự diễn ra bên trong gian bếp của nhà hàng: 

Chủ nhà hàng sẵn sàng làm mọi thứ để tiết kiệm tiền

"Món thịt om hết hạn có thể trở thành bữa ăn của nhân viên nhà hàng. Tôi từng làm việc ở một nhà hàng tại London và người chủ kêu tôi lấy những miếng hamburger bị mốc hàng tuần liền và chế biến cho nhân viên ăn. Tại Anh, các nhân viên thường ký hợp đồng làm việc không ràng buộc. Hợp đồng này có điều khoản mỗi ngày sẽ khấu trừ từ tiền lương của bạn 2,5 bảng Anh (khoảng 3,7 USD) cho khẩu phần ăn. Vậy nên để tiết kiệm tiền, chủ nhà hàng thà để nhân viên vào bệnh viện", đầu bếp Justin Croft cho biết.

mold-4668-1427967241.jpg

Bánh mì mốc có thể vẫn được sử dụng để tiết kiệm chi phí. Ảnh: jkowners

Tùy món ăn và thời điểm gọi món, bạn sẽ được phục vụ đồ tươi hay hỏng

Justin Croft cho biết thêm: "Trong quyển sách Kitchen Confidential, tác giả Anthony Bourdain đã khuyên mọi người đừng bao giờ gọi món cá vào những ngày thứ 2. Thực đơn món cá được phục vụ vào ngày này đa phần đều là những con cá để qua cả tuần, tương tự với món súp cá hay khai vị. Ngoài ra, những ai thường thích ăn chín cũng dễ bị mắc bẫy, đơn giản vì khi nấu kỹ bạn sẽ không phát hiện được món ăn có vấn đề.

Các đầu bếp được dạy cách làm thế nào để che giấu sự hư hỏng. Chẳng hạn, món hải sản bắt đầu có mùi thì họ sẽ rửa chúng bằng muối và nước chanh, do đó khách hàng sẽ không bao giờ biết sự thật". 

restaurant-kitchen-5990-1427967241.jpg

Tùy thời điểm mà bạn nên gọi món một cách thông minh khi ăn nhà hàng. Ảnh:Pinterest

Có rất nhiều thuốc, ma túy trong nhà hàng

"Một số người trong chúng tôi từng bị kết án và cần một công việc ổn định nhưng chẳng thể kiếm nổi cơ hội thứ hai, trong khi các nhà hàng lại thường không kiểm tra lý lịch kỹ lưỡng và chúng tôi vào đó để làm. Chúng tôi làm việc chăm chỉ và chơi hết mình. Dĩ nhiên, nhà hàng cũng không kiểm tra tình trạng nghiện rượu hay nghiện thuốc", Justin nói.

"Ma túy và người nghiện rượu tràn lan trong nhà hàng. Tôi cũng đã gặp một vài người từng phạm tội, tuy nhiên đây không phải là điều xấu vì họ xứng đáng với cơ hội mới. Tuy nhiên, rõ ràng cũng có một số người sử dụng nhà hàng như một nơi thực hiện hành vi phạm tội. Nơi tôi ở có đến 3 nhà hàng bị đóng cửa vì bán thuốc và ma túy", đầu bếp John Kolka cho biết

Món ăn của bạn ngon dở tùy thuộc quan hệ của đầu bếp và nhân viên

"Phục vụ thì không biết nấu ăn nhưng lại thường chỉ đầu bếp cách nấu. Từng có một nhân viên phục vụ ra nói với tôi rằng món thịt bò của tôi chưa chín tới. Tôi hỏi cô ấy có biết nhiệt độ để thịt chín không, cô ấy bảo: 'Tôi biết chúng trông như thế nào vì đã làm ở đây 9 tháng rồi'. Tôi bỏ món bò đó vào lò vi sóng 3 phút, kết quả là nó trở nên dai nhách. Không cần phải nói, cô ấy không được nhận tiền boa vì món ăn đó. Vậy đó, phục vụ không nên làm ảnh hưởng đến đầu bếp", đầu bếp John Kolka khuyến cáo với người phục vụ. 

Chef-Show-2-4893-1427967242.jpg

Món ăn đem ra cho khách ngon hay dở phụ thuộc vào quan hệ của đầu bếp và nhân viên. Ảnh: blogspot

Nhà bếp là nơi đầy căng thẳng và tổn thương

"Công việc này thật sự rất tàn bạo. Trước hết, bạn chắc chắn sẽ cắt phải tay mình và trừ khi bạn bị thương nặng, bạn sẽ không có thời gian băng bó. Tôi từng băng bó ngón tay của mình bằng tỏi. Tôi còn từng làm rớt một con dao và nó nhảy bật lên lại đâm vào tay tôi. Cơ thể nhiều lúc bị cháy xém vì lửa, từ cổ trở xuống đầy những vết sẹo. Không chỉ thể lực bị ảnh hưởng mà tinh thần cũng căng thẳng không kém. Tôi từng làm việc cho khu nghỉ dưỡng và phải phục vụ cho khoảng 200 khách trong phòng ăn. Công việc thì quá nhiều mà lượng người lại ít ỏi. Bạn có thể tưởng tượng mọi việc diễn ra thế nào", John Kolka kể lại công việc của mình.

Theo http://dulich.vnexpress.net/

Tour Đặc Biệt

Tour du lịch Đà Lạt Tết Nguyên Đán 2016

22:00: Xe và hướng dẫn viên Công Ty Du lịch Phước Hải đón khách tại điểm hẹn. Khởi hành tour du lịch Đà Lạt tết Nguyên Đán 2016. Quý khách nghỉ ngơi và tham gia các trò chơi tập thể vui nhộn như : “Đi tìm ẩn số, Bí mật cuối cùng, Chiếc nón kỳ diệu…

Tour Hà Nội Sapa Hạ Long Ninh Bình tết Âm Lịch

Đoàn tham quan Hồ Tây – Hồ lớn nhất Hà Nội, thăm đền Quán Thánh, chùa Trấn Quốc. Sau đó quý khách được tận hưởng một không gian Hà Thành đặc trưng khi ngồi xe điện thăm quan phố cổ Hà Nội với Hàng Ngang, Hàng Đào, Hàng Bông…

Tour du lịch Nha Trang Tết Âm Lịch

Tour du lịch Nha Trang Tết Âm Lịch 2016. Tham gia các trò chơi cảm giác mạnh như : Đu quay nhào lộn, đu quay voi, tàu hải tặc, xe điện đụng, đua môtô, đua ngựa, bắn cung, tàu lượn, trượt tuyết, khám phá vũ trụ và các trò chơi trong nhà, xem phim 3D

Tour du lịch Đà Nẵng tết âm lịch 2016

Tour du lịch Đà Nẵng tết âm lịch 2016. Tết Nguyên Đán (hay còn gọi là Tết Cả,[1] Tết Ta, Tết Âm lịch, Tết Cổ truyền hay chỉ đơn giản còn gọi là Tết) là dịp lễ quan trọng nhất của Việt Nam, theo ảnh hưởng văn hóa của Tết Âm lịch Trung Hoa và Vòng văn hóa Đông Á

Đối tác - Khách hàng